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[食譜]櫛瓜番茄茄汁義大利麵

「櫛瓜。義式料理常見菜色」

最近看到市場上有了櫛瓜的身影,這個原本在台灣菜市場上很稀有的蔬菜,實在很吸引我,所以忍不住買回來試試它的味道。

食材 (1 人份) 15 分鐘

    • 黃/綠 節瓜 適量(切片)
    • 小番茄 3顆(切片)
    • 洋蔥/大蒜 適量(切末)
    • 義大利麵直麵 90g
    • 橄欖油 適量
    • 胡椒/鹽巴/砂糖 適量
    • 元素.義式番茄紅醬1/3份

1 所有鮮蔬清洗完成,並切片/切末處理完畢備用。(節瓜切片要切厚一點,才有爽脆口感)

2 先備煮麵鍋煮麵,水滾後放入麵條,加入鹽巴少許,設定煮7~8分鐘。

3 煮麵的同時,另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油,加入洋蔥丁及大蒜末略炒爆香。

4 再放入櫛瓜片及小番茄翻炒,加入黑胡椒及鹽巴調味,之後倒入少許開水中火煮(不需煮太久,可保留節瓜爽脆口感)

5 接著倒入「元素.義式番茄紅醬」 翻炒均勻,可加入砂糖1小匙,中和茄汁酸度。

6 最後倒入剛煮好的麵條以中大火一起翻炒,煮至湯汁入味或湯汁快收乾,試試麵條味道及Q度,如果OK盛盤上桌了!

7 完成後的料理,擺盤是很重要的!所以挑個美麗的餐盤好好妝點它吧,保證美味指數加分!

「美味小撇步」

1.義大利麵料理最快的方式就是冰箱內隨時有義式基礎醬料備用。
2.有了備存的基礎醬料,幾乎都可用冰箱內的庫存蔬菜輕鬆變化出美味的義大利麵了!

By | 2015-06-04T14:39:22+00:00 六月 4th, 2015|簡單食譜|0 Comments

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