新北市板橋區國光路165號 (02) 2967-2469|andy@mobicloudservice.com

辣味茄汁蛤蠣義大利麵

『快速義式料理茄汁口味』

夏天是吃蛤蠣的季節,以蛤蠣所做成的各式料理也似乎都非常間單又快速,
今天再以新鮮蛤蠣來做一道快速的義式料理,10分鐘就可上菜,一起試試看吧!

食材 (1 人份) 10 分鐘

  • 新鮮蛤蠣 15顆
  • 小番茄 少許(切片)
  • 大蒜/洋蔥/辣椒 少許(切末)
  • 九層塔葉 少許(切碎)
  • 義大利麵直麵 90g
  • 橄欖油 少許
  • 黑胡椒/鹽巴 少許
  • 元素.義式番茄紅醬1/3盒

1 元素.義式番茄紅醬從冷凍庫取出以刀劃分成3等份,並取出1等分退冰解凍(其實不解凍也ok),將所需食材先處理完成備齊。

2 先備煮麵鍋煮麵,水滾後放入麵條撥散,放入適量鹽巴,並設定時間7~8分鐘煮麵。

3 煮麵同時,另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油少許,接著放入洋蔥丁及大蒜末和辣椒丁炒出香味。

4 接著倒入番茄丁翻炒一下,再倒入蛤蠣翻炒,加入黑胡椒及鹽巴少許調味,之後到入開水少許煮滾至蛤蠣張,. 張口的蛤蠣可先撈出備用。

5 接著倒入元素.義式番茄紅醬以中火拌勻..(此時注意麵如果還未煮好,則平底鍋可先轉至最小火等麵煮好)

6 當麵煮好時,平底鍋轉開中大火,倒入剛煮好的麵條一同翻炒,同時到入蛤蠣繼續翻炒,煮至湯汁入味,試試麵條的味道及Q度,如果覺得Q度ok,在起鍋前加入九層塔葉翻炒一下即可。

7 完成後的料理,擺盤方式是先撈出麵條捲放至盤子中央,再取出蛤蠣擺放至周圍,最後可再灑上一些綠色義式香料(巴西里),創造美味視覺效果,亦可擺放九層塔葉裝飾。

小撇步

1.[元素.義式番茄紅醬]先從冷凍庫取出,並以刀子平分成3等份,每次取出所需份量來退冰解凍即可,未用部分再放回冷凍庫凍存。
2.[元素.義式番茄紅醬]6月起已開始預約販售,詳見>>http://www.facebook.com/ipasta

 

By | 2015-06-10T15:32:58+00:00 六月 10th, 2015|簡單食譜|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment