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[食譜]迷迭香煎雞排佐青醬pasta

[香草料理]元素咖啡餐廳門口種了一盆香草植物–「迷迭香」,只要手指輕輕搓揉小小葉片,那香氣就濃烈無比。

拿它來做料理,既方便又新鮮,而且也增添了料理的樂趣!

食材 (1 人份) 20 分鐘

  • 雞腿 1支
  • 馬鈴薯 1/2顆(切片)
  • 洋蔥 1/2顆(切絲)
  • 鴻喜菇 1/2包
  • 洋蔥/大蒜 少許(切末)
  • 義大利麵直麵 90g
  • 橄欖油 少許
  • butter/鮮奶油 少許
  • 黑胡椒/鹽巴 適量
  • 迷迭香/巴西利 少許
  • 元素.九層塔青醬

1.備好的食材部分先處理完成(切片/切絲)備用/馬鈴薯整顆先水煮軟再切片備用。

2.先將雞腿肉劃開,灑上黑胡椒/鹽巴/橄欖油 少許,放入迷迭香草一起搓揉入味(醃10分鐘)

3.備煮麵鍋煮麵,水滾後加入適量鹽巴,並放入麵條撥散,設定時間約7~8分鐘。

4.另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油少許,油熱後放入雞腿煎至兩面焦香,小火煎至雞腿全熟後取出備用。

5. 利用原平底鍋底的油,繼續放入洋蔥絲炒出香氣,再放入馬鈴薯片煎香,灑上黑胡椒及鹽巴少許調味,煎香後先取出備用。

6.另平底鍋加熱後,倒入橄欖油及butter少許,加入洋蔥丁及大蒜末炒香。

7.到入鴻喜菇續炒,加入黑胡椒及鹽巴少許調味,炒至香菇香氣出來。

8.之後到入開水少許,隨即取出元素.九層塔青醬1/3盒,並倒入鮮奶油少許一起炒勻至湯汁煮開。

9.最後加入已煮好的麵條以中大火翻炒,煮至湯汁入味或快收乾,試試麵條的味道及Q度,如果OK即可盛盤上桌了!

10.擺盤方式1.先將義大利麵捲放於盤中央 2.再將馬鈴薯/洋蔥絲及雞腿排放於另一旁 3.最後灑上起司粉及義式香料,OK!

By | 2017-03-15T04:06:05+00:00 六月 16th, 2015|簡單食譜|0 Comments

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