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鯛魚排佐茄汁蘆筍燉飯

如何烹煮快速有好吃的料理,是現在上班族媽媽最傷腦筋的家事之一!

今天,利用台灣之光『台灣鯛魚』花幾分來料理一道簡易又健康的義式燉飯。

「台灣鯛魚」已是市面上容易取得的食材之一,利用下班走一趟超市,就可輕鬆購得已處理的鯛魚片,方便上班後回來的煮夫、煮婦們烹調料理.。
這道香煎鯛魚排,不但營養又健康,非常適合小孩及老人食用,料理起來也非常簡單,讓我們一起來試試看吧!

食材 (1 人份) 15 分鐘

  • 元素.番茄紅醬 1/3盒
  • 隔夜冷藏飯 1碗
  • 鯛魚片 1片
  • 紅/黃 椒 各1/4顆
  • 蘆筍 3支
  • 大蒜/洋蔥 適量
  • 鮮奶油/butter 少許
  • 麵粉 少許
  • 橄欖油 適量
  • 黑胡椒/鹽巴 適量

做法:

1 先將所需食材備齊,「元素。義式茄汁紅醬」一盒自冷凍庫取出(先用小刀切割成3等份)取用1等份退冰備用。(剩飯的冰存建議放入塑膠袋來冰存)

2 先將魚排灑上少許鹽巴及黑胡椒適量,再淋上一點橄欖油,放置10分鐘後.,下鍋煎時魚排表面可輕拍麵粉少許。

3 平底鍋熱鍋後,放入butter適量,先下魚排煎至兩面上色熟透後取出備用.,接著可倒入橄欖油少許,加入洋蔥及大蒜爆香後,再倒入蔬菜丁翻炒。

4 加入黑胡椒及鹽巴適量,待蔬菜炒軟釋放出甜味後,倒入開水淹過食材煮滾。

5 煮滾後倒入[元素.義式番茄紅醬]均勻炒散。

6 隨即倒入隔夜冷藏飯以中大火炒散炒勻。

7 當米飯炒至入味及湯汁 快乾時,倒入鮮奶油100cc繼續翻炒一下即可起鍋了。 (加入鮮奶油可中和茄汁的酸度,並且增加燉飯豐富的層次與口感--也可不加)

8 起鍋擺盤時先將燉飯倒入圓盤中,之後再將煎好的魚排擺放至上面.,最後亦可在魚排上淋上適量檸檬汁,灑上綠色義式香料及起司粉。OK!

9 [元素.Pasta Sauce]義式輕鬆煮醬料包系列!共推出4種口味--九層塔青醬/義式番茄紅醬/經典茄汁肉醬(不含牛肉)/養生南瓜醬。

 

「料理小撇步」

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2.詳見http://www.facebook.com/ipasta

 

By | 2017-03-15T03:56:22+00:00 九月 25th, 2015|簡單食譜|0 Comments

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